回转式杀菌机主要用于（）
A: 糖水梨罐头杀菌
B: 改善某些罐头内部传热条件
C: 午餐肉罐头杀菌
D: 罐头类食品的搅拌
A: 糖水梨罐头杀菌
B: 改善某些罐头内部传热条件
C: 午餐肉罐头杀菌
D: 罐头类食品的搅拌
B
举一反三
内容
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罐头杀菌公式
- 1
下列关于罐头杀菌的表述正确的是（）。 A: 罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求 B: 罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求 C: 罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求 D: 罐头的杀菌应达到商业无菌的要求
- 2
罐头杀菌冷却时，冷却时间随（ ）等因素而异。 A: 罐头大小 B: 冷却水温 C: 杀菌温度 D: 食品种类
- 3
肉毒梭状芽孢杆菌是评价罐头类食品杀菌效果的指示菌。
- 4
糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用（）杀菌，其原因是（）。