关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-30 中国大学MOOC: 1.随着食品中水分活度的下降，酶的活性也随之（ ），酶和反应基质的浓度（ ）。 中国大学MOOC: 1.随着食品中水分活度的下降，酶的活性也随之（ ），酶和反应基质的浓度（ ）。 答案： 查看 举一反三 1.随着食品中水分活度的下降，酶的活性也随之（ ），酶和反应基质的浓度（ ）。? 降低 降低|降低 增加 ;;;;;;;|增加 降低;|增加 增加 随着食品中水分活度的下降,酶的活性也随之(),酶和反应基质的浓度()。 A: 降低降低 B: 增加降低 C: 增加增加 D: 降低增加 酶的活性与水分活度有关，水分活度降低时，酶的活性就上升 ()干制加工时随着水产品中水分减少时,酶的活性也下降,酶的水解反应速度也下降。 当水分活度小于0.3时，大多数酶的活性活性较低，食品的稳定性大大提高。
