食品腌制的主要目的有（ ）。
A: 利于保存
B: 增加风味
C: 改变颜色
D: 改善结构
A: 利于保存
B: 增加风味
C: 改变颜色
D: 改善结构
举一反三
- 食品腌制的目的是()。 A: 增加风味 B: 稳定颜色 C: 改善结构 D: 利于保存
- 在食品制造过程中，为改善食物的色泽、风味，或延长食品的保存期限，往往需要加入食品添加剂。请问添加甘油单酯的主要目的是（ ）。 A: 改善液态食品的均一性 B: 增加食品的甜味 C: 食物防腐 D: 提高食品的鲜味
- 食品腌制的主要目的有（）。
- 水产食品加工的目的有（ ）。 A: 增加水产食品品种 B: 增加产品保藏性 C: 改善水产食品外观、风味、营养和卫生状况 D: 提升产品的商业价值
- 腌制食品可以较长时间保存的原因是（ ）。 A: 腌制破坏细胞骨架 B: 腌制可以提高环境的渗透压力，降低水份活度 C: 腌制改变生物大分子结构 D: 腌制使蛋白质变性