在食品的降速干燥阶段，可通过提高热空气的空气流速提高干燥速率。
举一反三
- 在食品干燥的降率阶段，下列操作条件能使干燥速率增加的是（）。 A: 提高空气流速； B: 提高温度； C: 降低空气相对湿度； D: 提高真空度；
- 恒速干燥阶段，可采用的提高干燥速率的方法包括（ ） A: 提高物料的温度 B: 空气温度升 C: 空气湿度降 D: 改善物料与空气的接触 E: 提高空气的流速
- 在恒定干燥条件下用热空气干燥某热敏物料，且干燥属于降速阶段，欲缩短干燥时间，可采取的最有效措施是（）。 A: 提高空气流速 B: 提高空气温度 C: 降低空气相对湿度 D: 增大干燥面积，减薄物料厚度
- 在干燥操作中，要提高干燥速率，可对食品作如下处理：升温、加快空气流速、降低空气相对湿度。（)
- 在食品的恒率干燥阶段，可通过提高真空度提高干燥速率