食品的感官品质包括外观、风味和质地三大类，其中风味可通过除（）之外的三种感觉来感知。
A: 味觉
B: 听觉
C: 嗅觉
D: 触觉
A: 味觉
B: 听觉
C: 嗅觉
D: 触觉
B
举一反三
- 质地跟颜色和风味一样可以作为判断食品的感官指标，它不包括下面哪一项。（） A: 听觉质地 B: 视觉质地 C: 触觉质地 D: 味觉质地
- 风味是由不同的感官体验结合而成，除了嗅觉和味觉外，还包括（ ）。 A: 视觉 B: 感觉 C: 三叉神经触觉 D: 听觉
- 感知一般通过以下（ ）感官实现感知 A: 视觉 B: 听觉 C: 触觉 D: 嗅觉 E: 味觉
- 食品感官分析是通过人的感觉,主要包括() A: 视觉 B: 嗅觉 C: 味觉 D: 听觉 E: 触觉
- 根据我们的感官及其感知经验，分为 “眼.耳.鼻.舌.身”五种感观通道，分别对应着 A: 视觉.听觉.嗅觉.触觉.味觉 B: 嗅觉.触觉.听觉.视觉.味觉 C: 触觉.嗅觉.味觉.听觉.视觉 D: 视觉.听觉.嗅觉.味觉.触觉
内容
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感官鉴定法就是用（ ）、嗅觉、味觉、触觉、听觉来鉴定原料品质的方法。 A: 视觉 B: 联想 C: 口感 D: 感觉
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食品感官评价的五种感觉中,占主导地位的是哪一种________。 ( ) A: 视觉 B: 味觉 C: 听觉 D: 嗅觉 E: 触觉
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视觉、味觉和（ ） 是人类基本的感官功能。 A: 感觉 B: 听觉 C: 嗅觉 D: 触觉
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视觉、嗅觉和（ ）是人类最基本的感官功能。 A: 触觉 B: 味觉 C: 听觉 D: 感觉
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感官评价是通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉的感觉来唤起、测量、分析和解释那些对产品的反应