关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-01 果蔬速冻食品质量的指标有（）。 A: 色泽 B: 果肉重 C: 风味 D: 组织状态 果蔬速冻食品质量的指标有（）。A: 色泽B: 果肉重C: 风味D: 组织状态 答案： 查看 举一反三 果蔬罐头食品质量的感官指标有（ ）。 A: 色泽 B: 外观 C: 滋味及气味 D: 组织状态 在速冻食品中，果蔬组织会积累（）等，会发生（）的色泽变化。 2.果蔬冻结过程中速冻有利于提高制品的品质。 简述速冻对果蔬组织的影响。 速冻对果蔬组织结构的影响：（）、（）、（）。
