关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 果蔬罐头食品质量的感官指标有（ ）。 A: 色泽 B: 外观 C: 滋味及气味 D: 组织状态 果蔬罐头食品质量的感官指标有（ ）。A: 色泽B: 外观C: 滋味及气味D: 组织状态 答案： 查看 举一反三 果蔬速冻食品质量的指标有（）。 A: 色泽 B: 果肉重 C: 风味 D: 组织状态 选择自己熟悉的一种食品，从外观、气味、组织状态、滋味等进行感官评价。 食品质量感官鉴别的基本方法，其实质就是依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等来鉴定食品的外观形态、（）。 A: 色泽 B: 气味 C: 滋味 D: 硬度（稠度） 凝固型酸奶的质量评定可从理化、微生物和感官三个方面来进行：色泽、滋味及气味和（ ）。 A: 组织状态 B: 杂质 C: 流畅性 D: 营养成分 鲜乳质量的感官检验，除色泽检验外，还应包括（）。 A: 组织状态检验 B: 滋味检验 C: 煮沸检验 D: 气味检验
