速冻果蔬食品的最大冰晶生成区为（）。
A: 1-10℃
B: -1─ -5℃
C: 0─-5℃
D: 0─-3℃
A: 1-10℃
B: -1─ -5℃
C: 0─-5℃
D: 0─-3℃
B
举一反三
内容
- 0
从液态到固态，如其通过最大冰晶生成带的速度越快，冰晶就会越小。请问最大冰晶生成带的温度区间是多少（） A: 5℃~0℃ B: 6℃~0℃ C: 5℃~-1℃ D: 6℃~-1℃
- 1
速冻加工过程中，最大冰晶生成区的温度范围是______。 A: -30～-25℃ B: -18～-5℃ C: -5～-1℃ D: -25～-18℃
- 2
8. 食品冷冻中，最大冰晶生成带在下列哪个温度范围 A: -18~-20°C B: -12~-18°C C: 0~-5°C D: -1~-5°C
- 3
速冻食品的最大冰晶生成带为
- 4
速冻要求食品在30min内通过最大冰晶生成区。