大多数食品的最大冰晶生成区是指___________。
A: -5~-18℃
B: -1~-5℃
C: -5~-10℃
D: -10~-18℃
A: -5~-18℃
B: -1~-5℃
C: -5~-10℃
D: -10~-18℃
B
举一反三
- 大多数食品的最大冰晶生成区的温度范围是（）。 A: -1～-5℃ B: -1～-10℃ C: -5～-10℃ D: -5～-8℃
- 速冻加工过程中，最大冰晶生成区的温度范围是______。 A: -30～-25℃ B: -18～-5℃ C: -5～-1℃ D: -25～-18℃
- 8. 食品冷冻中，最大冰晶生成带在下列哪个温度范围 A: -18~-20°C B: -12~-18°C C: 0~-5°C D: -1~-5°C
- 速冻果蔬食品的最大冰晶生成区为（）。 A: 1-10℃ B: -1─ -5℃ C: 0─-5℃ D: 0─-3℃
- 食品冷藏是指在（）温度下储存。 A: 5℃~10℃ B: 0℃~5℃ C: 0℃~10℃ D: -18℃
内容
- 0
速冻食品的最大冰晶生成带为()。 A: 1-10℃ B: -1─-5℃ C: 0─-5℃ D: 0─-3℃
- 1
大多数细菌繁殖一代需要的时间是（ ） A: 5 ~10 分钟 B: 20 ~ 30 分钟 C: 60分钟 D: 5 ~10 小时 E: 18 ~ 24 小时
- 2
555定时器需要的电源范围是（）V。 A: 3～10 B: 5～10 C: 10～15 D: 5～18
- 3
速冻是将预处理的食品放在（）的装置中，在30分钟内通过最大冰晶生成带，使食品中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。 A: -30℃～-40℃ B: -20℃～-30℃ C: -10℃～-20℃ D: -15℃～-30℃
- 4
5、大多数植物组织培养采用的温度为（ ）℃： A: A、5～10 B: B、13～15 C: C、18～20 D: D、23～27