大多数食品的最大冰晶生成区的温度范围是（）。
A: -1～-5℃
B: -1～-10℃
C: -5～-10℃
D: -5～-8℃
A: -1～-5℃
B: -1～-10℃
C: -5～-10℃
D: -5～-8℃
A
举一反三
- 大多数食品的最大冰晶生成区是指___________。 A: -5~-18℃ B: -1~-5℃ C: -5~-10℃ D: -10~-18℃
- 果蔬速冻需要跨过冰晶最大生成带,其温度范围为()。 A: -8℃~-5℃ B: -5℃~-3℃ C: -5℃~-1℃ D: -3℃~-1℃
- 速冻加工过程中，最大冰晶生成区的温度范围是______。 A: -30～-25℃ B: -18～-5℃ C: -5～-1℃ D: -25～-18℃
- 速冻果蔬食品的最大冰晶生成区为（）。 A: 1-10℃ B: -1─ -5℃ C: 0─-5℃ D: 0─-3℃
- 8. 食品冷冻中，最大冰晶生成带在下列哪个温度范围 A: -18~-20°C B: -12~-18°C C: 0~-5°C D: -1~-5°C
内容
- 0
食品冷冻温度的范围是（）。 A: -5~1℃ B: -10~-1℃ C: -20~-1℃ D: -30~-1℃
- 1
速冻食品的最大冰晶生成带为()。 A: 1-10℃ B: -1─-5℃ C: 0─-5℃ D: 0─-3℃
- 2
最大冰晶生成区或生成带对应的是哪一个温度段或温度区间？（ ） A: -23～-12 ℃ B: 1～-1 ℃ C: -1～-5℃ D: -55～-65 ℃
- 3
从液态到固态，如其通过最大冰晶生成带的速度越快，冰晶就会越小。请问最大冰晶生成带的温度区间是多少（） A: 5℃~0℃ B: 6℃~0℃ C: 5℃~-1℃ D: 6℃~-1℃
- 4
定位器的坡度应保持在（）范围内. A: 1/5～1/10 B: 1/8～1/10 C: 1/5～1/8 D: 1/3～1/5