调制物理膨松面坯，抽打蛋液必须始终（）的进行，直至蛋液成乳白色、浓稠的细泡沫状，以能立住筷子为准。
朝一个方向不停
举一反三
内容
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物理膨松面坯体积疏松膨大，组织细密喧软，呈( )，有浓郁的蛋香味。 A: 泡沫状 B: 蜂窝状 C: 海绵状多孔结构 D: 泡沫状多孔结构
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物理膨松面坯体积疏松膨大，组织细密暄软，呈( )，有浓郁的蛋香味。 A: 泡沫状 B: 蜂窝状 C: 海绵状多孔结构 D: 泡沫状多孔结构
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调制蛋泡面主坯掺粉时必须采用（），否则影响成品的膨松性。
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物理膨松面坯，是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质，通过()的物理运动，使面坯膨松，而制成的面坯
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( )面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。 A: 酵母膨松 B: 小苏打膨松 C: 全蛋膨松 D: 化学膨松