关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 使果蔬呈味呈色的物质主要在（）中？ 使果蔬呈味呈色的物质主要在（）中？ 答案： 查看 举一反三 过熟的果蔬呈软烂状态？ 基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显，这种最为明显的味被称为基本味。 果蔬中的花青素极不稳定，在___pH下呈蓝色。 成熟的果蔬向过熟期变化时，在（）的作用下，果胶转变为果胶酸，失去粘结性，使果蔬呈软烂状态。 肉中添加亚硝酸盐的主要作用()。 A: 防腐作用 B: 呈色作用 C: 抗氧化作用 D: 呈味作用
