关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 成教云: 高浓度的糖有利于食品中花色苷的稳定，这主要是由于（）。 成教云: 高浓度的糖有利于食品中花色苷的稳定，这主要是由于（）。 答案： 查看 举一反三 高浓度的糖有利于食品中花色苷的稳定，这主要是由于 。 A: 增加了食品的粘度 B: 增加了食品的水分活度 C: 降低了食品的水分活度 D: 糖与花色苷形成了复合物 下列对花色苷稳定性描述不正确的是（ ） A: 加热会加速花色苷的降解，温度越高变色越快 B: 光照有利于花色苷的生物合成，但也引起花色苷的降解 C: 高浓度的糖不有利于花色苷的稳定 D: 花色苷的相邻羟基可与多价金属离子形成螯合物而改变颜色。 低pH值有利于荷花花色苷的稳定。 花青素的结构比花色苷稳定。 糖溶液的渗透压与其浓度和分子质量有关，糖的浓度越高，则渗透压越_____，对食品的保存越有利。
