关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 刚宰后的肉保水性好，最大尸僵期肉的保水性最低 刚宰后的肉保水性好，最大尸僵期肉的保水性最低 答案： 查看 举一反三 下列因素（）属于提高肉的保水性的因素。 A: 肉中添加一定量的食盐 B: 相对较高的脂肪含量 C: 宰后产生PSE肉 D: 处于尸僵期的肉 什么是肉的保水性？加工过程中如何提高肉的保水性？ 什么是肉的保水性？影响肉的保水性的因素有哪些？ 磷酸盐可以提高肉的保水性。 肉的保水性随pH高低发生变化。当pH在( )左右时,保水性最低。 A: 3 B: 4 C: 5 D: 6
