蛋清是蛋类中的维生素和矿物质的主要来源。
举一反三
- 蛋类所含的（）主要集中在蛋黄中，而蛋清中只有少量的核黄素。 A: 水分 B: 维生素 C: 矿物质 D: 蛋白质
- 下列关于蛋类营养的描述中，正确的是（）。 A: 蛋中的维生素大部分存在于蛋清中 B: 蛋中的矿物质大部分存在于蛋清中 C: 蛋黄是磷脂的极好来源 D: 煮鸡蛋会引起维生素的大量损失
- 下列关于蛋类描述不正确的是： A: 蛋类营养素分布均匀 B: 蛋中的矿物质主要分布在蛋清中 C: 蛋黄中的维生素主要集中在蛋黄 D: 蛋类不宜生吃 E: 蛋类蛋白质是天然食物中利用效果最好的
- 蛋类中的维生素主要存在于（）中。 A: 蛋清 B: 蛋壳 C: 蛋黄 D: 全蛋
- 蛋类所含的维生素大部分集中在蛋清中。