红茶发酵从揉捻叶细胞破碎就已经开始。
举一反三
- 揉捻开始即红茶发酵开始,在保证红茶成条率的情况下,应尽可能延长揉捻过程中的发酵时间。()
- 中国大学MOOC: 虽然红茶的发酵是在揉捻时就已经开始，但那时的发酵并未充分，尤其是在气温较低的春茶季节。因此，在发酵过程中，必须使揉捻叶处在一个比较适宜的环境条件下，让发酵作用比较完全并可以充分进行。
- 虽然红茶的发酵是在揉捻时就已经开始，但那时的发酵并未充分，尤其是在气温较低的春茶季节。因此，在发酵过程中，必须使揉捻叶处在一个比较适宜的环境条件下，让发酵作用比较完全并可以充分进行。 A: 正确 B: 错误
- 红茶加工中的揉捻技术，主要起到作用（） A: 形成色泽 B: 破碎叶细胞.紧卷成条 C: 烘干 D: 形成滋味
- 与绿茶相比，红茶揉捻的细胞破坏率应该更大，这样有利于发酵。（ ）