关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-29 任何时候，淀粉的老化都是不利于食品的品质的。 任何时候，淀粉的老化都是不利于食品的品质的。 答案： 查看 举一反三 什么是淀粉老化？影响淀粉老化的因素有哪些？并说明在食品加工中如何防止淀粉老化？ 酶促褐变总是不利于食品品质的。 淀粉易老化的条件：（ ）淀粉易老化；淀粉含水量为（ ）时较易老化；温度在（ ）易老化。 【简答题】什么是淀粉的老化,为什么要防止淀粉的老化,怎样控制淀粉的老化 淀粉老化在焙烤食品中，直接影响制品的质量和消化吸收率。
