巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。传统巴氏消毒法的温度和时间应为
A: 63℃30分钟
B: 65℃3分钟
C: 65℃20分钟
D: 65℃10分钟
E: 63℃5分钟
A: 63℃30分钟
B: 65℃3分钟
C: 65℃20分钟
D: 65℃10分钟
E: 63℃5分钟
举一反三
- 牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中低温消毒要求温度（）时间（）。 A: 60℃；30分钟 B: 63℃；20分钟 C: 63℃；30分钟 D: 65℃；30分钟
- 酱油消毒可采用（ ）法，它的消毒和灭菌极其重要。 A: 高温巴氏消毒法（85－90℃） B: 低温巴氏消毒法（65℃） C: 超高温消毒法（120－135℃） D: 高温消毒法（100℃）
- 巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为 A: 120～150℃1～3秒 B: 72～95℃10～30秒 C: 72～95℃15～30秒 D: 72～95℃1～3秒 E: 120～150℃10秒
- 巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为 A: 120～150℃ 1～3s B: 72～95℃ 10～30s C: 72～95℃ 15～30s D: 72～95℃ 1～3s E: 120～150℃ 10s
- 【单选题】煮沸消毒法即将餐具放入网篮中,煮沸 A. 5—10 分钟 B. 10—20 分钟 C. 20—30 分钟 D. 30—40 分钟