关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 制作慕斯蛋糕最主要的原料就是淡奶油。淡奶油的品质好坏和数量多少，将直接影响慕斯蛋糕的口感。 制作慕斯蛋糕最主要的原料就是淡奶油。淡奶油的品质好坏和数量多少，将直接影响慕斯蛋糕的口感。 答案： 查看 举一反三 关于制作慕斯时果泥与淡奶油结合后分离的原因，以下说法正确的有？（） A: 因为果泥都含有果酸 B: 当淡奶油遇到果酸时，淡奶油容易发泡，结块并变硬，直接影响慕斯蛋糕的口感 C: 要防治这种现象可以将果泥升温，利用高温使其酸度降低 D: 要防治这种现象可以将果泥降温，利用低温使其酸度降低 稀奶油是制作奶油蛋糕的原料 在制作慕斯时淡奶油需要打到何种程度？ 索多克索成为世界上制作慕斯蛋糕的第一人，被称为“慕斯之父”。 慕斯制作过程中需将淡奶油打发至几成？ A: 湿性发泡 B: 干性发泡 C: 6-7成（奶昔状） D: 5成
