在制作慕斯时淡奶油需要打到何种程度？
软性发泡
举一反三
内容
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慕斯制作过程中需将淡奶油打发至几成? A: 湿性发泡 B: 干性发泡 C: 6-7成（奶昔状） D: 5成（流动状）
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关于制作慕斯时果泥与淡奶油结合后分离的原因，以下说法正确的有？（） A: 因为果泥都含有果酸 B: 当淡奶油遇到果酸时，淡奶油容易发泡，结块并变硬，直接影响慕斯蛋糕的口感 C: 要防治这种现象可以将果泥升温，利用高温使其酸度降低 D: 要防治这种现象可以将果泥降温，利用低温使其酸度降低
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动物淡奶油和植物淡奶油都可以冷冻保存。（ ）
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制作慕斯时，若配方中有鲜奶油，最好打发至（） A: 干性 B: 溼性 C: 绵絮阶段 D: 没有影响
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制作巧克力汁，常用的稀释剂是加热的牛奶，淡奶油和糖水等。（)