小曲酒是（），经酿制而成的白酒。
A: 以小曲为糖化剂
B: 以小曲为发酵剂
C: 以小曲为糖化发酵剂
D: 以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂
A: 以小曲为糖化剂
B: 以小曲为发酵剂
C: 以小曲为糖化发酵剂
D: 以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂
C
举一反三
- （）：以大米、高梁及玉米为原料，以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
- 边糖化、边发酵的半固态发酵法，是以大米为原料、以酒曲饼（小曲的扩大培养）为糖化发剂，在固态状态下，经边糖化、边发酵后，蒸馏而成的小曲米酒的酿制方法。 ( )
- 白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以（）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。 A: 大曲和酒母 B: 小曲和酒母 C: 大曲、小曲或麸曲及酒母等 D: 麸曲和酒母
- 白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
- 白酒的定义是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的（ ）。 A: 蒸馏酒 B: 发酵酒 C: 配制酒 D: /
内容
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混合曲酒是以大曲、小曲或鼓曲等为糖化发酵剂（）而成的白酒。 A: 调配 B: 酿制 C: 勾调
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白酒是以为主要原料，以大曲，小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒（） A: 食用动植物 B: 原酒 C: 高粱等粮谷
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小曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。 A: A大曲 B: B小曲 C: C麸曲 D: D麦曲
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传统工艺黄酒,是以小曲、麦曲、红曲或淋饭酒母等为糖化发酵剂,进行自然的多菌种混合发酵而成,发酵周期较长。
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白酒，以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的，酒精度在(体积分数)18%～60%的蒸馏酒产品的生产。