关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-11-02 调和机不适合于下面哪种形式的加工 A: 面包面团的调制 B: 蛋糕糊的调制 C: 桃酥的成型 D: 烩面面团的调制 调和机不适合于下面哪种形式的加工A: 面包面团的调制B: 蛋糕糊的调制C: 桃酥的成型D: 烩面面团的调制 答案： 查看 举一反三 面包加工面团要调制到（ ）阶段。 以下不属于面包工艺流程的关键工序的是 A: 面团调制 B: 面团辊轧 C: 冷却 D: 成型 软面包面团调制过程中，加料顺序对面团调制过程无影响，可以一次性加入。 面包加工中，（ ）过程产生CO2使面团膨胀，并带来浓郁面包发酵香味。 A: 面团调制 B: 面团揉圆 C: 面团发酵 D: 面团整形 软面包面团调制过程中，加料顺序对面团调制过程无影响，可以一次性加入。 A: 正确 B: 错误
