关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 面包加工中，（ ）过程产生CO2使面团膨胀，并带来浓郁面包发酵香味。 A: 面团调制 B: 面团揉圆 C: 面团发酵 D: 面团整形 面包加工中，（ ）过程产生CO2使面团膨胀，并带来浓郁面包发酵香味。A: 面团调制 B: 面团揉圆 C: 面团发酵 D: 面团整形 答案： 查看 举一反三 面包加工中,()过程产生CO2使面团膨胀,并带来浓郁面包发酵香味。 ()茶叶面包生产过程是面团的调制、面团发酵、整形、烘烤、冷却和包装 在面包生产中,发酵不足的面团称为嫩面团,发酵过度的面团称为老面团。() 松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。 A: 混酥面团 B: 清酥面团 C: 泡夫面团 D: 饼干面团 面包调制时，为了控制()及面胚体积，硬质面包配方中水分较其他类面包的面胚少。 A: 面团发酵 B: 面团面筋扩展程度 C: 面团中酵母的发酵速度 D: 面团的整体形状
