中国大学MOOC: 临床上通常用Winslow氏法测定尿或血清中淀粉酶活性。该法对淀粉酶活性单位的规定是：在37℃，30分钟，恰好能将%淀粉溶液1m1水解（指加入碘液后不再呈兰色或红色）的酶量定为一个活力单位。
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举一反三
- 临床上通常用Winslow氏法测定尿或血清中淀粉酶活性。该法对淀粉酶活性单位的规定是：在37℃，30分钟，恰好能将 %淀粉溶液1m1水解（指加入碘液后不再呈兰色或红色）的酶量定为一个活力单位。 A: 0.9 B: 0.1 C: 1 D: 1.1
- 现有1g淀粉酶制剂，用水稀释至1000mL从中吸取0.5mL测定酶的活力，得知5min可分解0.25g淀粉。计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位(淀粉酶活力单位规定为:在最适条件下，每小时分解1g淀粉的酶量为1个活力单位)
- 淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。 A: 便于酶进行水解 B: 便于糖的析出 C: 使酶的活性增加 D: 使淀粉分子运动加剧
- 测定小麦淀粉酶活力时要在40℃～45℃水解淀粉的原因是：在该温度下酶活力 ，能反映酶的真实活力。
- 酶水解法测定淀粉含量以下描述正确的是 A: 淀粉酶只能将淀粉水解为麦芽糖 B: 淀粉酶可以将多糖类水解为麦芽糖 C: 此法测定淀粉含量结果易偏高 D: 此法测定淀粉含量结果易偏低 E: 淀粉酶较稳定易保存
内容
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双酶水解法制备淀粉水解液中的双酶是指 A: α－淀粉酶 B: 糖化酶 C: 蛋白酶 D: 水解酶
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酶水解法测定淀粉含量时，必须注意淀粉酶溶液需要现用现配。
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支链淀粉的酶促水解需要哪些酶参与（） A: α-淀粉酶 B: ꞵ-淀粉酶 C: 脱支酶或R酶 D: 麦芽糖酶
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称取100mg粗淀粉酶制剂配制成100毫升酶溶液,取2毫升酶液用凯氏定氮法测得蛋白氮为0.2毫克,从中取出1毫升酶液,从中取出1毫升测定淀粉酶活力,测知每5分钟分解0.25克淀粉。(淀粉酶活力单位的定义:在最适条件下每小时分解1克淀粉的酶量称为1个活力单位)。根据以上数据求:(a)1毫升酶液中所含蛋白质量及比活力。(b)1克酶制剂的所含总蛋白质量及总活力。
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能够促使淀粉及淀粉酶水解的酶分别是（ ）