关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-11-02 食品冷冻干燥处于升华干燥阶段时,脱去的水主要是()等游离水。 A: 毛细管吸附的水 B: 与食品成分形成的结合水 C: 细胞质中的水分 D: 溶解糖、盐成分的水 食品冷冻干燥处于升华干燥阶段时,脱去的水主要是()等游离水。A: 毛细管吸附的水B: 与食品成分形成的结合水C: 细胞质中的水分D: 溶解糖、盐成分的水 答案： 查看 举一反三 ( )是食品中与非水成分结合的最牢固的水。 A: 体相水 B: 结合水 C: 自由水 D: 毛细管水 下列哪种水与食品中的其他成分结合得最牢固？ A: 邻近水 B: 多分子层结合水 C: 毛细管水 D: 游离水 下列哪种水与食品中的其他成分结合得最牢固？ A: 邻近水 B: 多分子层结合水 C: 毛细管水 D: 游离水 冷冻升华干燥主要是升华（）。 A: 游离水 B: 结构水 C: 冷凝水 D: 气态水 食品水分活度是指 A: 食品中的结合水 B: 食品的湿度 C: 与非水成分通过氢键结合的水 D: 可被微生物利用的水 E: 不能够被微生物利用的水
