关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 《食宪鸿秘》载曰：南方制成笋干，其煮笋原汁与酱油无异，盖换笋而不换汁故。色黑而润，味鲜而厚，胜于酱油，佳品也。山僧受用者多，民间鲜制。这里指出了笋油的（ ）。 《食宪鸿秘》载曰：南方制成笋干，其煮笋原汁与酱油无异，盖换笋而不换汁故。色黑而润，味鲜而厚，胜于酱油，佳品也。山僧受用者多，民间鲜制。这里指出了笋油的（ ）。 答案： 查看 举一反三 将鲜笋煮熟，加入盐拌和其他昧料，放置一段时间后食用的笋就是（ ）。 A: 腌笋 B: 老笋 C: 笋干 D: 盐笋 雪笋馅的口味特点是（）。 A: 味鲜多汁 B: 爽滑味鲜 C: 咸香甘鲜 D: 味鲜而不腻 雪笋馅的口味特点是（）。 A: A味鲜多汁 B: B爽滑味鲜 C: C咸香甘鲜 D: D味鲜而不腻 白笋干的制作要经过削笋、煮笋、榨笋、（）等四道工序 炖制菜肴具有汤多味鲜、（）、形态完整、软而不烂的特点。 A: 原汁原味 B: 汤汁多味 C: 原汁多味 D: 原汁浓味
