在青茶初制加工过程中,其关键工序是( )。
A: 晾青。
B: 摇青。
C: 做青。
D: 炒青。
A: 晾青。
B: 摇青。
C: 做青。
D: 炒青。
举一反三
- 形成乌龙茶品质特征的关键工序是: ( ) A: 做青 B: 晒青 C: 晾青 D: 摇青
- 铁观音做青工艺主要包括（ ）两道工序。 A: 晒青和摇青 B: 摇青和晾青 C: 晾青和晒青 D: 摇青和晒青
- 乌龙茶属于半发酵茶。有萎凋（晒青、凉青）、做青（摇青、晾青）、杀青，揉捻及干燥5道工序。其中是（ ）乌龙茶加工的关键性工序，也是乌龙茶不同于其他茶类的独有工艺。 A: 做青 B: 杀青 C: 萎凋 D: 凉青
- （）工序是铁观音茶的加工工艺。 A: 凉青 B: 杀青 C: 做青 D: 炒青 E: 烘青
- 摇青亦称（ ），是青茶特有的工序，是形成青茶品质的关键性过程。 A: 晒青 B: 发酵 C: 做青 D: 闷黄