下列有关明胶说法不正确的是（）。
A: 又称冻粉、洋菜，常用于水果啫喱、棉花糖等制品
B: 从动物的皮、骨、软骨等中提取
C: 完全从鱼皮、鱼骨等中提取的明胶称为鱼胶
D: 不溶于冷水、溶于热水
A: 又称冻粉、洋菜，常用于水果啫喱、棉花糖等制品
B: 从动物的皮、骨、软骨等中提取
C: 完全从鱼皮、鱼骨等中提取的明胶称为鱼胶
D: 不溶于冷水、溶于热水
A
举一反三
- 琼脂又称（），冻粉、琼胶。 A: 洋粉 B: 洋糕 C: 明胶粉 D: 洋菜
- 增稠剂明胶多从()中提取的。 A: 动物的骨、生皮、肌腱、膜等结缔组织的胶原 B: 柑橘类水果的果皮 C: 树木的创伤部位 D: 天然海洋植物
- 西式面点果冻制品要求软、滑，因此一般用（）制作。 A: 明胶 B: 鱼胶 C: 琼脂 D: 洋菜
- 动物胶是从动物的皮、骨头等部分熬制出来的，主要可分为 A: 皮胶 B: 骨胶 C: 明胶 D: 鱼胶
- 近日，有关老酸奶、果冻等可能添加“工业明胶”的新闻甚嚣尘上，让人们对陌生的“明胶”产生恐慌。下列关于“明胶”的说法不正确的是( )。 A: 食用明胶是我国允许使用的食品添加剂，是一种食品增稠剂 B: 食用明胶是一种蛋白质，它以动物的皮、骨以及腱、鳞、皮革水解物等为原料 C: 工业明胶含有金属铬，它会破坏人体骨骼以及造血干细胞 D: 目前国内尚无方法标准检测确认工业明胶
内容
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氯化铅沉淀不溶于冷水，但溶于热水。
- 1
明胶是从（ ）中提取的。 A: 动物的皮 B: 动物的骨头 C: 苹果皮 D: 甘蓝叶子上寄生的黄杆菌的分泌物
- 2
甲基纤维素、羟丙甲纤维素的共同性质是（ ） A: 溶于冷水 B: 溶于热水 C: 溶于所有有机溶剂 D: 即溶于冷水又溶于热水
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中国大学MOOC:氯化铅沉淀不溶于冷水，但溶于热水。
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下列有关明胶描述正确的是 A: 酸法明胶的等电点为7~9 B: 明胶是胶原蛋白通过酸或碱处理后的变性蛋白 C: 碱法明胶的等电点为4.7~5.0 D: 明胶具有较好的成膜性，可用于制备微囊或微球