制作“黄桥烧饼”的皮料面团是( )。
A: 水油皮面
B: 水调皮面
C: 蛋面皮
D: 酵面酥皮
A: 水油皮面
B: 水调皮面
C: 蛋面皮
D: 酵面酥皮
D
举一反三
内容
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鸡蛋酥的皮料属于（）。 A: A水油面皮 B: B酵面皮 C: C蛋面皮 D: D混酥
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智慧职教:凌云白毫●天鹅酥制作的酥皮面团分为水油皮、油皮两种。
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油酥面主坯中，以水蛋面为皮，制作的点心有（）。 A: 叉烧 B: 黄桥烧饼 C: 桃酥 D: 萝ト丝酥饼
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黄桥烧饼是由膨松面团和（）面团组成。 A: 水调面团 B: 澄粉面团 C: 酥油面团 D: 水油面面团
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黄桥烧饼是由膨面团和()面团组成。 A: 水调 B: 澄粉 C: 酥油 D: 水油面