制作“黄桥烧饼”的皮料面团为（）。
A: 水油面皮
B: 水调面皮
C: 蛋面皮
D: 酵面酥皮
A: 水油面皮
B: 水调面皮
C: 蛋面皮
D: 酵面酥皮
D
举一反三
内容
- 0
黄桥烧饼是由膨松面团和（）面团组成。 A: 水调面团 B: 澄粉面团 C: 酥油面团 D: 水油面面团
- 1
面塑点心的皮料常用有三种，包括（），奶糕皮和澄面皮三种。 A: 发面皮 B: 面包皮 C: 面塑皮 D: 汤面皮
- 2
制作黄桥烧饼的面坯是（）面坯。 A: 水油皮层酥 B: 擘酥皮层酥 C: 蛋水皮层酥 D: 酵面类层酥
- 3
智慧职教: 水饺面皮由冷水面团制作而成。（ ）
- 4
压面机主要制作各种（），面皮等。 A: 面坯 B: 面卷 C: 面团卷 D: 面包