食品干燥在降率阶段时,使干燥速率增加的操作条件是()
A: 温度上升
B: 空气流速增加
C: 相对湿度下降
D: 真空度上升
A: 温度上升
B: 空气流速增加
C: 相对湿度下降
D: 真空度上升
A
举一反三
- 下列哪个操作条件会增加降速干燥阶段的干燥速率？ A: 温度上升 B: 空气流速上升 C: 相对湿度下降 D: 真空度上升
- 在食品干燥的降率阶段，下列操作条件能使干燥速率增加的是（）。 A: 提高空气流速； B: 提高温度； C: 降低空气相对湿度； D: 提高真空度；
- 食品干燥过程的三个阶段中，对干燥速率都有影响的操作条件是（ ） A: 相对湿度 B: 空气流速 C: 温度 D: 真空度
- 真空度上升，恒速干燥阶段和降速干燥阶段的干燥速率都在增加。
- 干燥速率受到干燥过程中操作条件的影响，这些操作条件包括() A: 温度 B: 空气流速 C: 空气相对湿度 D: 大气压力和真空度 E: 食品表面积
内容
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在食品干燥的降率阶段，下列操作条件能使干燥速率增加的是（）：
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真空度上升，恒速干燥阶段和降速干燥阶段的干燥速率都在增加。 A: 正确 B: 错误
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空气对流干燥过程中,下列因素中既影响恒率干燥阶段的速率,也影响降率干燥阶段速率的是。 A: 空气流速 B: 温度 C: 相对湿度 D: 大气压力
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降速干燥阶段的干燥速率与以下哪些因素无关？( ) A: 食品温度 B: 食品的结构、形状和大小 C: 食品结合水分 D: 空气的流速（相对湿度）
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在食品的降速干燥阶段，可通过提高热空气的空气流速提高干燥速率。