餐厅里面的薯条炸制出来之后发现薯条空心并且油比较多，可能是在货物管理的时候哪一步出现了问题（）
A: 到货
B: 存储
C: 生产
D: 没有原因
A: 到货
B: 存储
C: 生产
D: 没有原因
举一反三
- 薯条（）而导致薯条油腻，预防行动是炸制完成后滴油5秒。 A: 烹炸时间过长 B: 处在炸油上方的时间太长 C: 烹炸油过多 D: 烹炸量过少
- 薯条产生空心原因有（） A: 炸制时间过长 B: 油温过高 C: 脱水 D: 较大的温度活动
- 薯条油腻原因是（） A: 油温低 B: 薯条水分高 C: 使用废弃炸油 D: 使用被解冻薯条
- 薯条炸出来太黑或太干的原因是（） A: 油温太高 B: 烹炸时间太长 C: 烹炸时薯条不是冷冻的 D: 薯条解冻又冷冻
- 一个顾客将所点的薯条退回说“这些薯条口感不好，而且它们都冷掉了，都黏在一起，上面还有很多胡椒粉”。（如下图）导致这一问题发生的原因是什么？（选出所有正确答案）（） A: 炸炉壁上积起了碳层，因此炸炉应该需要做冷水浸泡。 B: 应该检测薯条炸油，确保油是在可接受的颜色范围内。 C: 我们不会在薯条上撒胡椒粉，所以这个顾客只想得到免费的食物。 D: 产区员工没有正确地使用薯条质量控制计时器。 E: 在烹制过程中，薯条没有在30秒时摇篮