• 2022-10-31
    ‏加工过程中,食品成分发生的化学变化会引起食品哪些品质的变化?​
    A: 感官品质
    B: 营养价值
    C: 安全性
    D: 保藏性
  • A,B,C,D

    内容

    • 0

      干制过程中食品品质的变化主要有物理变化和化学变化,其中物理变化主要有干缩、干裂、 等;化学变化有营养成分、 等。

    • 1

      中国大学MOOC: 加工会引起食品品质的变化,这些变化主要包括______、______和______等方面

    • 2

      食品添加剂的作用包括( )。 A: 保持或提高食品的营养价值 B: 改善食品的感官性状 C: 便于食品加工 D: 提高食品的保藏性、防止腐败变质

    • 3

      在食品加工过程中,化学成分的变化会引起食品()的变化。

    • 4

      食品添加剂的作用包括( )。 A: 提高食品的保藏性或防止腐败变质 B: 便于食品加工 C: 改善食品的感官性状 D: 保持或提高食品的营养价值