酸水解法测得的脂肪含量是食品中游离态脂肪的含量。()
举一反三
- 酸水解法测得的脂肪是（ ） A: 总脂肪 B: 游离态脂肪 C: 结合态脂肪 D: 粗脂肪
- A1/A2型题 由酸水解法测得的脂肪含量是（）。 A: 游离脂肪 B: 结合脂肪 C: 粗脂肪 D: 总脂肪 E: 脂溶性成分
- 酸水解法测定的是样品中的游离脂肪含量。
- 酸水解法测定脂肪含量时,下列说法错误的是( ) A: 酸水解测得的是食品的游离态脂肪含量 B: 对于固体试样,称取后应加少量水混匀后再加盐酸水解 C: 水解时应防止大量水分损失,使酸浓度升高 D: 水解后加入乙醇的目的是沉淀蛋白质,溶解醇溶性组分
- 酸水解法测定的是食品中的（ ）。 A: 结合态脂肪 B: 游离态脂肪 C: 总脂肪 D: 部分脂肪