关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-27 制作浓汤时一般宜采用______。 A: 大火 B: 中火 C: 微火 D: 猛火 制作浓汤时一般宜采用______。A: 大火B: 中火C: 微火D: 猛火 答案： 查看 举一反三 介于小火与大火之间的火力是（） A: 猛火 B: 中火 C: 慢火 D: 微火 中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究，火候通常分为（）。 A: 旺火、中火、小火、微火 B: 大火、小火、明火、暗火 C: 猛火、大火、小火、微火 D: 旺火、小火、暗火、微火 制作布朗少司时，应用（）煮制。 A: 大火 B: 中火 C: 旺火 D: 微火 制作布朗少司时，应用（）煮制。 A: A大火 B: B中火 C: C旺火 D: D微火 烧是一种菜肴制作的烹调方法，其加热成熟入味的过程所运用的火力一般是（）。 A: 中火或大火 B: 中火或小火 C: 大火或小火 D: 大火或微火
