油脂在空气中长期存放,便会产生一种很难闻的气味,这种变化称为油脂的()。
A: 硬化
B: 挥发
C: 皂化
D: 酸败
A: 硬化
B: 挥发
C: 皂化
D: 酸败
举一反三
- 油脂在空气中长期存放,会发生变质,产生一种很难闻的气味,这种现象称为油脂的()。 A: 硬化 B: 挥发 C: 皂化 D: 酸败
- 油脂在空气中放置过久会产生难闻的气味，这种现象称为油脂的 A: 水解 B: 皂化 C: 酸败 D: 硬化
- 油脂在空气中放置过久,逐渐变质产生难闻的气味,这种变化称为 A: 酸值 B: 氢化值 C: 皂化值 D: 酸败
- 油脂长时间放置,由于受空气中的氧氧化或微生物的作用,会使油脂的游离脂肪酸增加,逐渐变质,产生难闻的气味,这种变化称为“油脂酸败”。酸败后的油脂还可以食用。()
- 油脂在空气中放置过久,颜色变深,逐渐变质而产生难闻的气味,是油脂的()。 A: 加氢 B: 皂化反应 C: 水解反应 D: 酸败