关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-28 烹制粤菜名菜砂锅甲鱼的烹调法是（）。 A: 煲法 B: 煀法 C: 炸法 D: 焖法 烹制粤菜名菜砂锅甲鱼的烹调法是（）。A: 煲法B: 煀法C: 炸法D: 焖法 答案： 查看 举一反三 根据焖前原料生熟状态，焖法分为（）方法。 A: 生焖法、酱焖、熟焖法和炸焖法四种 B: 生焖法、熟焖法和炸焖法三种 C: 泡油生焖法、熟焖法和炸焖法三种 D: 泡油生焖法、酱爆生焖法和炸焖法三种 干炸法是挂糊炸的一种烹调技法。 焖属于烹调方法中的油烹法 （）加热过程中的油温一般控制在120℃以内。 A: 低温油炸法 B: 高丽炸法 C: 清炸法 D: 卷包炸法 炖法是将新鲜动物原料放入( )里。 A: 汤锅 B: 炖盅 C: 砂锅 D: 瓦煲
