关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 家常包馅心要油润鲜嫩，包制时要皮匀馅正，提褶要均匀（约16个褶），收口要严，不漏汤汁。 家常包馅心要油润鲜嫩，包制时要皮匀馅正，提褶要均匀（约16个褶），收口要严，不漏汤汁。 答案： 查看 举一反三 制作白皮酥时要注意( )，馅要包严。 A: 馅心色泽 B: 开酥要均匀 C: 酥松香甜 D: 色泽洁白 提褶包的提褶不少于（）个褶，否则成形不美。 A: 8 B: 10 C: 12 D: 16 提褶包的提褶不少于（）个褶，否则成形不美。 A: A8 B: B10 C: C12 D: D16 提褶包子成品掉底的原因可能是（） A: 馅心含水量高 B: 蒸制时间长 C: 蒸锅水太满 D: 提褶手法错误 月饼在包馅比例中属于（） A: 重馅品种 B: 轻馅品种 C: 半皮半馅品种
