关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-17 提褶包子成品掉底的原因可能是（） A: 馅心含水量高 B: 蒸制时间长 C: 蒸锅水太满 D: 提褶手法错误 提褶包子成品掉底的原因可能是（）A: 馅心含水量高B: 蒸制时间长C: 蒸锅水太满D: 提褶手法错误 答案： 查看 举一反三 蒸制包子，蒸锅水以（）为宜 A: 五成满 B: 六成满 C: 八成满 D: 九成满 蒸制花卷和提褶包的加热时间是一样的。 家常包馅心要油润鲜嫩，包制时要皮匀馅正，提褶要均匀（约16个褶），收口要严，不漏汤汁。 智慧职教: 蒸制工艺中为确保有足够的蒸汽，又不使蒸锅水冲坏坯底，蒸制工艺中蒸锅水以八成满为宜。（ ） 蒸饺的提褶采用的手法是迭捏。
