关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 中国大学MOOC: 马塘出产的 洁净肥美，或红烧，或烩制，或煲汤都无比鲜美。 中国大学MOOC: 马塘出产的 洁净肥美，或红烧，或烩制，或煲汤都无比鲜美。 答案： 查看 举一反三 一般用于制汤或烩煮肉类的是（）。 A: 汤桶 B: 沙司锅 C: 蒸锅 D: 奄列盘 制汤或烩制肉类菜肴应选用下列哪种容器（） A: A煎盘 B: B少司锅 C: C汤桶 D: D炒盘 煎盘的转动适用于烩制或炸制菜肴。 中国大学MOOC: 由于烩制过程中使用的少司的不同，烩又分为白烩、红烩、黄烩和混合烩等类型。 前腱子肉质较老，用于煮汤或烩制菜肴。
