关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 制汤或烩制肉类菜肴应选用下列哪种容器（） A: A煎盘 B: B少司锅 C: C汤桶 D: D炒盘 制汤或烩制肉类菜肴应选用下列哪种容器（）A: A煎盘B: B少司锅C: C汤桶D: D炒盘 答案： 查看 举一反三 一般用于制汤或烩煮肉类的是（）。 A: 汤桶 B: 沙司锅 C: 蒸锅 D: 奄列盘 煎盘的转动适用于烩制或炸制菜肴。 烩制菜肴的汤汁较烧制菜肴的汤汁（ ）。 A: 略少 B: 略多 菜肴装盘时，应根据菜肴的形状、汤汁的多少选择适合的盛器，如汤汁较多 的煮烩菜宜选用（）。 A: 圆盘 B: 长腰盘 C: 窝盘 D: 瓷品锅 煎盘的（）适用于炸制或烩制带汁的菜肴。 A: 转动 B: 抖动 C: 拉翻 D: 大翻
