醋酸发酵中醋酸菌利用何种原料进行发酵的（）。
A
举一反三
内容
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食醋生产中用于醋酸发酵过程的菌体是:( )。 A: 酵母菌 B: 醋酸菌 C: 乳酸菌 D: 酵母菌和醋酸菌
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乙醇在醋酸菌的作用下氧化成醋酸的过程称为醋酸发酵()。
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食品工业中常利用的微生物发酵有乳酸发酵、醋酸发酵、柠檬酸发酵、酒精发酵等。
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蔬菜在发酵性腌制中，主要进行（）发酵，并伴随酒精发酵和醋酸发酵。
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醋酸发酵和柠檬酸发酵都是______________发酵。