醋酸菌发酵产醋酸的条件是怎样的？
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
举一反三
内容
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食醋生产中用于醋酸发酵过程的菌体是:( )。 A: 酵母菌 B: 醋酸菌 C: 乳酸菌 D: 酵母菌和醋酸菌
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2.乙醇在醋酸菌的作用下氧化为乙酸，这个过程称为醋酸发酵。
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制醋以乙醇为原料加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。
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醋酸发酵三阶段主要产生了哪些物质转化:
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葡萄酒的发酵过程中，起主要作用的微生物是醋酸菌。