• 2021-04-14
    如客人提出毋须分菜,上汤、羹类也不须分菜。
  • 内容

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      餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是()。 A: A转盘式分菜服务 B: B旁桌式分菜服务 C: C分叉分勺式派菜 D: D各客式分菜服务

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      餐台分菜的两人合作,是指()。 A: 两名服务员分别为一半的客人分菜 B: 一名服务员分菜,一名服务员为客人撤换盘子 C: 一名服务员分菜,一名服务员为宾客送菜 D: 一名服务员分菜,一名服务员为宾客斟酒

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      中餐分菜的方法包括()。 A: 餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜 B: 餐台分菜和分菜台分菜 C: 分菜台分菜和厨房分菜 D: 餐台分菜和厨房分菜

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      中餐服务的三种分菜模式是:() A: 转盘分菜、托盘分菜、桌上分菜 B: 转盘分菜、餐车分菜、落台分菜 C: 转盘分菜、托盘分菜、落台分菜 D: 以上皆不是

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      在客人右侧为客人服务的有____。( ) A: 转盘式分菜服务 B: 旁桌式分菜服务 C: 分叉分勺派菜法 D: 各客式分菜服务