如客人提出毋须分菜，上汤、羹类也不须分菜。
错
举一反三
- 适用于汤类羹类炖品或高档宴会分菜
- 分菜时让大部分客人或至少主人能观赏分菜艺术的是（ ） A: 转盘分菜 B: 旁桌分菜 C: 定点分菜 D: 厨房分菜
- 适合汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜。 A: 转盘式服务 B: 旁桌式分菜服务 C: 分叉分勺式派菜法 D: 各客式分菜服务
- 厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜或热菜分成一人一份，服务员从主宾开始，按顺时针方向从客人右侧送上的分菜服务是（） A: 转盘式分菜服务 B: 旁桌式分菜服务 C: 分叉分勺派菜法 D: 各客式分菜服务
- 餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。 A: 转盘式分菜服务 B: 旁桌式分菜服务 C: 分叉分勺式派菜 D: 各客式分菜服务
内容
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餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。 A: A转盘式分菜服务 B: B旁桌式分菜服务 C: C分叉分勺式派菜 D: D各客式分菜服务
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餐台分菜的两人合作，是指（）。 A: 两名服务员分别为一半的客人分菜 B: 一名服务员分菜，一名服务员为客人撤换盘子 C: 一名服务员分菜，一名服务员为宾客送菜 D: 一名服务员分菜，一名服务员为宾客斟酒
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中餐分菜的方法包括（）。 A: 餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜 B: 餐台分菜和分菜台分菜 C: 分菜台分菜和厨房分菜 D: 餐台分菜和厨房分菜
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中餐服务的三种分菜模式是：（） A: 转盘分菜、托盘分菜、桌上分菜 B: 转盘分菜、餐车分菜、落台分菜 C: 转盘分菜、托盘分菜、落台分菜 D: 以上皆不是
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在客人右侧为客人服务的有____。( ) A: 转盘式分菜服务 B: 旁桌式分菜服务 C: 分叉分勺派菜法 D: 各客式分菜服务