上汤娃娃菜中，上汤汁的份量是（）克？ A: 60 B: 80 C: 100 D: 120
上汤娃娃菜中，上汤汁的份量是（）克？ A: 60 B: 80 C: 100 D: 120
如客人提出毋须分菜，上汤、羹类也不须分菜。
如客人提出毋须分菜，上汤、羹类也不须分菜。
智慧职教: 西餐零点服务上汤时，可以同时服务威士忌酒。
智慧职教: 西餐零点服务上汤时，可以同时服务威士忌酒。
西餐零点服务上汤时，可以同时服务威士忌酒。 A: 正确 B: 错误
西餐零点服务上汤时，可以同时服务威士忌酒。 A: 正确 B: 错误
高汤是汤的一种类型，又称为（ ）。 A: 高级清汤 B: 上汤
高汤是汤的一种类型，又称为（ ）。 A: 高级清汤 B: 上汤
西餐宴会服务中,为客人上汤时应加 ( ) ,从客人右侧送上
西餐宴会服务中,为客人上汤时应加 ( ) ,从客人右侧送上
上汤的目的不是让人们吃饱，而是要起到润喉、开胃的目的。
上汤的目的不是让人们吃饱，而是要起到润喉、开胃的目的。
中餐上汤菜、烩菜应跟着上（） A: 瓷勺 B: 公用勺 C: 汤碗 D: 饭碗
中餐上汤菜、烩菜应跟着上（） A: 瓷勺 B: 公用勺 C: 汤碗 D: 饭碗
上汤娃娃菜中，娃娃菜丝份量是（）克？ A: 150 B: 180 C: 200 D: 250
上汤娃娃菜中，娃娃菜丝份量是（）克？ A: 150 B: 180 C: 200 D: 250
上汤娃娃菜中，冻青虾仁的份量是（）克？ A: 15 B: 20 C: 25 D: 30
上汤娃娃菜中，冻青虾仁的份量是（）克？ A: 15 B: 20 C: 25 D: 30