（）菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。
举一反三
- 杭帮菜为浙菜的代表菜，口味浓淡适中，略带甜味，形成清鲜、爽脆、淡雅的特点。()
- （ ）淡爽清鲜，重酸甜，讲究汤提鲜。 A: 福州菜 B: 苏锡菜 C: 闽南菜 D: 济南菜
- 下列关于粤菜的说法正确的有（）。 A: 用料广泛 B: 夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁 C: 口味清鲜，淡而不薄 D: 汤菜居多，滋味清鲜 E: 具有清鮮、嫩滑、脆爽的特点
- 在八大菜系中，擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味的是菜。 A: 苏菜 B: 湘菜 C: 鲁菜 D: 皖菜
- 下列属于浙菜特点的是（）。 A: 选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细 B: 用料广泛，烹任方法多样，调味精妙，善用麻辣 C: 口味追求本味，清鲜平和，菜品风格雅丽，形质均美 D: 用料广博，菜肴新颖，具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点