• 2022-07-02
    在八大菜系中,擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味的是菜。
    A: 苏菜
    B: 湘菜
    C: 鲁菜
    D: 皖菜
  • A

    内容

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      中国八大菜系为:鲁菜、粤菜、川菜、豫菜、苏菜 浙菜 湘菜和徽菜。

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      擅长炖、焖、煨、焐、炒,追求本味,清鲜平和,菜品风格雅丽,讲究造型,菜谱四季有别的菜的是( )。 A: 鲁菜 B: 川菜 C: 淮扬菜 D: 粤菜

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      徽菜是我国八大菜系之一,下列各项描述正确的有()。 A: 立足本地优势,以烹饪山珍野味著称 B: 讲究火功,以善于巧控火候而闻名 C: 多以《本草纲目》为依据,创作一些补气养生的名菜 D: 比较著名的菜肴有火腿炖甲鱼、清蒸石鸡、虎皮毛豆腐等传统名菜 E: 特点之一是酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味

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      中国独特风味的八大菜系包括:鲁菜、()、()、苏菜、()、浙菜、湘菜、徽菜。 A: 川菜 B: 粤菜 C: 闽菜 D: 陕菜

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      被称为中国八大菜系之首的菜系是( ) A: 鲁菜 B: 川菜 C: 苏菜 D: 湘菜