关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 智慧职教: 面粉的蛋白质含量越高，其吸水量越大。 智慧职教: 面粉的蛋白质含量越高，其吸水量越大。 答案： 查看 举一反三 下列面粉哪种成分含量越高反而会使面粉的吸水量降低？ A: 蛋白质含量 B: 面粉内损伤淀粉含量 C: 矿物质 D: 面粉含水量 面粉中面筋蛋白含量越高，其品质越好。 74.面粉中面筋质含量越高，面粉吸水量越大，在适宜条件下，一份干面筋可吸收大约5倍自重的水。 面粉中面筋蛋白含量越高，其品质越好。 A: 正确 B: 错误 下列面粉中哪种成分含量越高反而会使面粉的吸水量降低？
