绿茶汤色的组成成分有( )。
A: 叶黄素
B: 氨基酸
C: 儿茶素的氧化产物
D: 胡萝卜素
A: 叶黄素
B: 氨基酸
C: 儿茶素的氧化产物
D: 胡萝卜素
C
举一反三
内容
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在熟普制造中，儿茶素氧化还原中所产生的醇、醛、酸等物质与（）综合起反应，使茶汤有酸辣味。 A: 茶黄素 B: 儿茶素 C: 咖啡碱 D: 氨基酸
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目前已知的维生素A原是 A、玉米黄素 B、番茄黄素 C、辣椒红素 D、β胡萝卜素 E、叶黄素
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（ ）是红茶汤色“红”的重要成分。 A: 茶红素 B: 茶黄素 C: 茶褐素 D: 叶绿素
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类胡萝卜素的基本结构是 A: 胡萝卜素 B: 番茄红素 C: 叶黄素 D: 番茄黄素
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下面是构成红茶茶汤的主要成分()。 A: 茶红素 B: 儿茶素 C: 茶黄素 D: 茶褐素