食品腐败变质是指（）。
A: A鱼、肉的腐臭
B: B油脂的酸败
C: C水果、蔬菜的腐败
D: D粮食的霉变
E: E以上都是
A: A鱼、肉的腐臭
B: B油脂的酸败
C: C水果、蔬菜的腐败
D: D粮食的霉变
E: E以上都是
举一反三
- 食品腐败变质是指（）。 A: A鱼、肉的腐臭 B: B油脂的酸败 C: C水果、蔬菜的腐烂 D: D粮食的霉变 E: E以上都是
- 鱼肉的腐臭、油脂的酸败、水果蔬菜的腐烂、粮食的霉变都是属于食品腐败变质的范畴。
- 鱼，肉，蛋的腐臭，粮食的霉变，油脂的酸败等是食品（）特征和表现。 A: 腐败变质 B: 形状变化 C: 元素分解 D: 污染
- 下列哪些食品属于禁止生产经营的食品 A: 腐败变质C、霉变 B: 油脂酸败D、生虫
- 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（） A: 蛋白质腐败 B: 油脂酸败 C: 碳水化合物酵解 D: 维生素破坏 E: 发出醇类气味和甜味